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火锅品牌众多哪家可以拔得头筹?
作者:管理员    发布于:2024-02-17 14:36:22    文字:【】【】【
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  火锅,亦称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的美食佳肴。火锅现吃现烫,咸香味美,热气腾腾,深受我国劳动人民的喜爱,特别要是能够在冬天吃上一顿暖乎乎的火锅,简直是太幸福了。

  随着时代的发展,火锅的种类也越来越丰富,专业做火锅的餐饮企业也是百花齐放,各有特色。跨域南北,纵横东西,各地火锅自成一派,鲜切牛肉,香香的肥牛卷,鸭肠黄喉脆毛肚,海鲜鱼丸牛肉丸,蔬菜菌菇油豆皮,一下子倒进锅中,沸腾几分钟,这味道就上来了,快乐也就来了。

  随着人们生活水平的提高,人们吃火锅的场所不再拘泥于家中,各种专业做火锅的店铺成为了很多人的选择。或许是人们不断外食火锅的需求,许多餐饮企业从中发现了商机,根据有关部门数据统计,2021年的1月到9月中旬,我国火锅企业注册量达到五千多家,属于井喷式的一种状态,市场几近饱和状态,可以说行业竞争很是激烈。

  在众多的火锅餐饮企业中,海底捞应该说是其中的领军人物了,为了在激烈的竞争中获得长足的发展,海底捞也做出了很多努力。

  说起来,火锅可以分为六大派别,三十多个种类,从大多数人的口味偏好上来看,大家还是倾向于选择吃川渝口味的火锅,大多数中国人还是喜欢那一口热情无比的辣火锅。近几年除了川渝口味的火锅外,粤系火锅,北派火锅也颇受消费者的欢迎。为了满足消费者多元化的口味偏好,海底捞推出了猪肚鸡火锅、酸菜白肉火锅、真香锅等新口味锅底,给顾客提供更多的就餐选择。

  除了口味上的创新,海底捞一直以来还注重顾客消费体验的创新。而说到体验创新到,值得一提的就是海底捞于2018年推出的智慧餐厅了。

  走进这家海底捞智慧餐厅,可以看到科技的力量带来消费体验的变化。3D投屏环绕整个大厅,传菜机器人在其间往来穿梭,后厨智能系统宛若“最强大脑”,机械臂、自动配锅机均受它的“调配”,自动出菜、配制锅底。在智慧餐厅的运营上,海底捞也尝试引入提升消费者体验的创新活动,比如和网易云音乐合作,通过海底捞智慧餐厅的大屏幕,顾客可以体验360度环绕的沉浸式体验,实现音乐活动互动,让顾客分享自己的想法、心得等等,这些都是通过海底捞智慧餐厅的线下场景实现,将海底捞智慧餐厅线下场景和线上互动结合起来,增加消费者在海底捞智慧餐饮体验感。天选团队

  天选

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